Fun享‧精叹食艺过好年

2020-06-07
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新年庆团圆，主要是希望吃得好讨个好兆头，而精致特色的年菜更是生色不少，除了有特殊的意义与吉兆，诉求新一年增添好运气，大吉大利一整年！

农历春节的脚步近了，在除夕团圆饭，阖家共享美好时光，一起迎接新年到来，向来是华人最重视的文化传统。

位于吉隆坡孟沙购物中心（Bangsar Shopping Center）的“RUYI & LYN”创意料理餐厅，一直都以创意料理闻名，每道菜色的味道都让舌尖难以忘怀，菜色设计精致，经由创意改造颠覆传统。

Fun享‧精叹食艺过好年绵鲤年糕是其中一大特色，以糯米和豆沙制做的彩鲤，有别于一般传统年糕，混搭椰浆及椰丝入食，甜而不腻，爽口软嫩，清甜够味，风味绝佳。

趁着农历春节来临，维持对料理的究极用心，“RUYI & LYN”今年为《中国报》读者特别精心设计了一系列创意年菜，用料精致，做工繁复，每道菜都是新鲜现做佳肴，享受“色、香、味”俱全。

善用食材、厨艺精湛的行政总厨何顺文（James Ho）亲自掌厨，透过匠心独具的巧思，使年菜呈现丰厚细致的面貌，对料理的讲究绝不仅是朗朗高谈，许多菜色内在细节都经过精心处理，坚持“食不厌精，脍不厌细”的料理宗旨，已达到食为艺的境界。

当然，说到年菜自然少不了“捞鱼生”。记得小时候最深刻的记忆，就是餐桌上摆着七彩缤纷的食材，当父母将每种食材混合时，都会轮流说句吉祥话，接着就是全家人拿起筷子，把所有东西捞拌在一起，筷子越抬越高，象征“风生水起”及“越捞越旺”的意涵。

Fun享‧精叹食艺过好年特色“28K金元宝鲤鱼捞生”，食材包罗万象，包括以青红白萝卜、日本黄萝卜制做成的鲤鱼与金元宝；紫包菜花瓣点缀，橘子、腰果、桥头、日本青瓜、柚子、金针菇、吉饼、花生等搭配，再加入黄金鱼皮和挪威三文鱼，淋上特制酱汁，口味上乘百搭，绝对是团圆年菜极品！

“28K金元宝鲤鱼捞生”，不仅菜色精致，使用超过20种食材，而且卖相符合菜名，整体看来“富丽堂皇”，喜气洋洋。

精选食材，加上主厨精湛手艺，让团圆时刻有丰富的精致飨宴相伴，赏心悦目又美味的年菜，让家人欢喜满足。

Fun享‧精叹食艺过好年财神鸡，精选上等药材炖鸡，搭配卤汁腌制，香料精华完全入味，再配以花菇、海参、鱼鳔、沙井蚝、香港菜心及发菜，鸡肉经过加工处理，肉质风味特殊、多汁且带Q劲，口感多重美味。Fun享‧精叹食艺过好年烟鸭腊味炒芋头糯米饭，采用腊鸭腿与甜腊鸭胸为主调料，加入虾米、芫茜、鸡腿菇和清葱，结合松软的芋头糯米饭，口感浓郁滋味丰富。Fun享‧精叹食艺过好年行政总厨何顺文（James Ho）

报导／摄影：李毓康

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